眾所周知，廚房油煙不僅污染我們的室內(nèi)環(huán)境，還會(huì)對(duì)我們的健康產(chǎn)生不利影響，增加患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。 讓我告訴你廚房油煙的危害以及如何避免。 一、廚房油煙的危害1。這對(duì)健康沒(méi)有好處。廚房油煙增加肺癌風(fēng)險(xiǎn)1.4-3.8倍；超過(guò)60%的女性患者長(zhǎng)期接觸廚房油煙。 當(dāng)食用油燃燒到150度時(shí)甘油會(huì)產(chǎn)生丙烯醛，丙烯醛是油煙的主要成分，具有強(qiáng)烈的刺激性氣味，對(duì)咽喉粘膜、眼睛和鼻子有強(qiáng)烈的刺激作用。 廚房油煙中還含有苯并芘，會(huì)對(duì)人體細(xì)胞造成染色體損傷。長(zhǎng)期吸入可誘發(fā)肺組織癌變。 在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效率低的炊具上煮一個(gè)小時(shí)，相當(dāng)于每天抽兩包煙。 2.室內(nèi)環(huán)境污染如果家里經(jīng)常進(jìn)行高溫油炸，會(huì)有更多的烹飪油煙，很可能會(huì)擴(kuò)散到其他房間空。 長(zhǎng)此以往，其他房間空的墻壁和家具都會(huì)沾上油漬，難以清洗。 二、如何避免廚房油煙的危害1。避免重復(fù)使用食用油。 購(gòu)買食用油時(shí)，應(yīng)選擇質(zhì)量有保證、雜質(zhì)少的油，避免壞油在烹飪過(guò)程中產(chǎn)生更多有毒物質(zhì)。 2.選擇燃燒效率高的爐灶。 如果通風(fēng)不好，氣體沒(méi)有徹底燃燒，可能會(huì)導(dǎo)致肺炎、肺癌等呼吸道疾病。 3.油溫& ldquo八成熱。石菜 烹飪時(shí)，當(dāng)油煙沒(méi)有明顯產(chǎn)生時(shí)，放入蔬菜，會(huì)使油溫迅速下降，從而避免溫度過(guò)高。 4.加強(qiáng)廚房通風(fēng)。 在點(diǎn)火的同時(shí)打開抽油煙機(jī)，繼續(xù)打開5分鐘后關(guān)閉。 燃?xì)馊紵龝r(shí)會(huì)產(chǎn)生多種廢氣，應(yīng)及時(shí)抽走。 做飯時(shí)，產(chǎn)生大量油煙時(shí)，再打開油煙機(jī)就來(lái)不及了。 5.不要選擇爆炒、油炸、過(guò)油或過(guò)火的烹飪方法。 不同的烹飪方法需要不同的油溫，翻炒需要將近300度。高溫必然會(huì)使鍋里的油大量冒煙。 鍋內(nèi)著火的操作會(huì)使油溫超過(guò)300度，已經(jīng)達(dá)到產(chǎn)生大量苯并芘致癌物的溫度。 此外，過(guò)油、油炸等方法不可避免地會(huì)導(dǎo)致油脂的重復(fù)使用，增加油煙的產(chǎn)生。 6.要及時(shí)清理鍋內(nèi)外的油污。一部分油煙是油脂過(guò)熱造成的，另一部分是高溫加熱這些油污和鍋垢造成的。 因此，炊具應(yīng)及時(shí)徹底清洗。